LE RICETTE DI POSITANO FORNO E CREMERIA. Crostata alla pasta di mandorle
La pasta frolla alle mandorle è una ricetta dai molteplici utilizzi! Potrete utilizzarla per realizzare degli ottimi biscotti, dei fagottini alla marmellata oppure, così come vi proponiamo oggi, una squisita crostata decorata con i dolcetti di pasta di mandorle Positano Forno e Cremeria.
Cominciamo dalla frolla:
PASTA FROLLA ALLE MANDORLE
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CM
225 gr farina 00
100 gr farina di mandorle
140 gr burro
100 gr zucchero a velo
1 uovo intero + 1 tuorlo
1 bacca di vaniglia
1 pizzico sale
Se avete una impastatrice, inserite la farina 00 e il burro freddo di frigorifero tagliato a dadini: azionate per ottenere la sabbiatura (un composto granuloso per l’appunto simile alla sabbia). Aggiungete la farina di mandorle e lo zucchero a velo, in ultimo il pizzico di sale.
(IMPORTANTE: se non avete a disposizione un food processor o una impastatrice, è possibile realizzare lo stesso procedimento anche a mano, avendo semplicemente cura di usare un burro più morbido).
Dopo aver ulteriormente amalgamato le polveri, incorporate l’interno di un baccello di vaniglia, un uovo interno e il tuorlo. Azioeatr nuovamente l’impastatrice per qualche secondo.
