Quando si è di fretta o quando non si ha voglia di mettersi ai fornelli (in estate, per esempio, quando fa caldo), la soluzione migliore è preparare una fresella!

Non sapete di cosa si tratta?

La fresella è un prodotto da forno tipico dell’Italia Meridionale: un disco di pasta di pane biscottato, dalla consistenza molto croccante dovuta alla doppia cottura.

Dopo una prima cottura, infatti, viene tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che la fresella così realizzata presenti, una volta pronta,  una faccia porosa (quella sulla quale poggia il condimento) e una più liscia.

La fresella si presta alle più disparate ricette: nella sua versione più fresca ed estiva si veste di una succosa dadolata di pomodoro, condito con sale e olio (per chi lo gradisce, anche aglio), origano o basilico, magari arricchita con della mozzarella.

C’è chi invece preferisce la fresella come base per una deliziosa zuppa di pesce o per un’insalata di mare, se non addirittura per una bella fagiolata piccante!

O ancora c’è chi la preferisce con i sottoli, che goduria!

Sono infiniti i modi in cui è possibile gustare la fresella, elencarli tutti sarebbe impossibile. Ciascuno può disporne come preferisce, basta scatenare il gusto e la fantasia.

Nella Linea Salati di Positano Forno e Cremeria, la fresella è presente anche nella sua versione integrale, ovvero realizzata con farina integrale di grano duro.